Čistá matcha
Jen matcha a voda
Prosej 1–2 g matchy, přilij 70–80 ml vody o teplotě 70–80 °C a vyšlehej. Pro jemnější nápoj přidej trochu další vody. Vyzkoušej Ceremonial nebo Mid.
Jednoduchý domácí rituál
Jak připravit matchu
Stačí matcha, voda a pár minut. Začni základním postupem a množství si potom uprav podle vlastní chuti.
- 01
Připrav misku a metličku
Předehřej misku a bambusovou metličku krátce namoč ve vodě. Pokud chasen nemáš, použij elektrický napěňovač.
- 02
Odměř a prosej
Prosej přibližně 1–2 g matchy, aby v nápoji nezůstaly hrudky.
- 03
Přidej vodu
Použij 70–80 ml vody o teplotě přibližně 70–80 °C. Vroucí voda může zvýraznit hořkost.
- 04
Vyšlehej
Nejprve matchu jemně rozmíchej a potom rychle šlehej zápěstím pohybem připomínajícím písmeno W.
- 05
Dokonči podle sebe
Vychutnej si ji čistou nebo doplň vodou, ledem či oblíbeným mlékem.
Tři způsoby, jak si ji vychutnat
Základ je vždy stejný: nejprve hladce rozmíchaná matcha s vodou. Potom už jen vyber svůj oblíbený nápoj.
Teplé latte
Krémové a hřejivé
Vyšlehej 2 g matchy s přibližně 50 ml teplé vody. Přidej 150–200 ml ohřátého a napěněného mléka podle chuti. Do latte se hodí Barista nebo Mid.
Ledové latte
Na kostkách ledu
Do sklenice dej led a 150–200 ml studeného mléka. Zvlášť vyšlehej 2 g matchy s 50 ml teplé vody a pomalu přilij. Promíchej a uprav poměr mléka podle sebe.
Nejčastější chyby
Začni na 70–80 °C.
Prosátí pomůže hladší konzistenci.
Začni s 1–2 g a přidávej podle chuti.
Nemáš doma celou čajovou výbavu?
Bambusová metlička pomůže vytvořit jemnou pěnu, ale začít můžeš i s elektrickým napěňovačem. Použij vyšší nádobu, aby nápoj nestříkal. Samotná lžička se hodí k promíchání, hrudky s ní ale rozpracuješ hůř — proto se vyplatí matchu nejprve prosít.
Doladění podle chuti
Je nápoj příliš výrazný? Příště zkus méně prášku nebo přidej vodu či mléko. Pokud je vodový, uber tekutinu. Měň vždy jednu věc, ať snadno poznáš, jaký poměr ti vyhovuje. Slazení nech až na konec, po prvním ochutnání.
Po přípravě metličku opláchni čistou vodou a nech ji dobře uschnout. Matchu zase hned uzavři a ulož podle pokynů na obalu. S výběrem prášku ti pomůže stránka Jak vybrat.